Herzlich Willkommen
auf
Ihr Rindfleisch aus dem Pfälzer Bergland
Direkt vom Erzeuger aus Blaubach (Rheinland-Pfalz)
...meine Region, mein Rindfleisch
Wir fühlen uns nicht nur als Teil unserer Gesellschaft, sondern tragen mit unserer Dienstleistung an der Natur, unseren Produkten und Tieren dazu bei, die Umwelt sowie die natürlichen Lebensgrundlagen zu erhalten.
Sie wollen das besondere Rindfleisch, wir liefern es Ihnen
Sie legen Wert auf Qualität und regionale Produkte aus der Pfalz?
Ihnen ist wichtig, was für Rindfleisch Sie essen?
Dann sind Sie bei uns richtig!
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Kontakt
Doris Simon-Wiede
Mail: info@simonswiese.de
Tel.: +49 176 / 345 161 78
Am Neuen Weg 18
66869 Blaubach
Wir werden Kofinanziert durch Land und Bund
Der Hof simonswiese erhält Förderungen für seine Leistungen:
Im Rahmen des vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau verwalteten rheinland-pfälzischen Entwicklungsprogramms „Umweltmaßnahmen, Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft, Ernährung“ (EULLE) durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) kofinanziert durch das Land und den Bund im Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe „Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes“ (GAK).
· im Ökologischen Landbau (Zurzeit in der Umstellungsphase)
· in den Agrar- und Klimamaßnahmen (z.B. extensive Grünlandbewirtschaftung, Weidehaltung)
Weitere infos finden Sie hier:
Winterzeit ist Stallzeit
Bulle Jens lässt sich streicheln und die neuen Kälbchen gehen dann im Frühjahr mit raus auf die Weide.
"Bürgermeister Stück" Zubereitung
man nehme ein Bürgermeister Stück von simonswiese: Nur mit etwas Öl, Salz und Knoblauchgranulat eingerieben 4 Stunden ziehen lassen. Indirekte Hitze so um die 120° bis 45° Kerntemperatur, dann auf starker direkter Hitze bis 55° Kerntemperatur. 5 Min ruhen lassen, fertig.
Dazu Hickory-Chips als Smoking-Zusatz
Sommertag!
Menschen und Tiere suchen den Schatten. 7.30 Uhr ging's zur neuen Weide mit mehr Bäumen. Pflücke uns ein paar Kirschen für den Nachmittagskuchen.
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